{53 } आम का आचार

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आम का आचारसामग्री-
1-कच्चे आम -1 किलो 
2-सरसों का तेल-500 ग्राम 
3-नमक-150 ग्राम 
4- हल्दी -50 ग्राम 
5-सौंफ-150 ग्राम 
6-मेथीदाना -150 ग्राम 
7-कलौंजी -50 ग्राम 
8-हींग -1/4 चम्मच 
9-लाल मिर्च पाउडर-100 ग्राम 

विधि-
         १-आम को धो कर कपड़े से सुखा लें i
         २-आम के चार-चार टुकड़े कर लें i
         ३-सभी मसालों को मिक्सि में पीस लें i [ हल्दी व् नमक को छोड़ कर ]
         ४-कढ़ाई में तेल गर्म करें i
         ५-उसमें पहले हींग और फिर सारे मसाले दाल दें i
         ६-मसालों में आम के टुकड़े अच्छी तरह मिक्स करें i और गैस बंद कर  दें  i
         ७-कुछ देर कढ़ाई में खुला छोड़ दें i
         ८-फिर सूखे ज़ार में भर कर 4-5 दिन धूप लगवाएँ i
      

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